Sous-vide er fransk og betyr «under tomhet» (vakuum). Inox er et engelsk begrep og betyr rustfri. SOVINOX er norsk og står for kvalitet.
SOVINOX vannkjøler gir effektiv produksjon ved nedkjøling av sous-vide produsert mat fra ca 70°C til 30°C på maksimum 90 minutter. Dette er i henhold til gjeldende regelverk og hindrer oppblomstring av bakterier. SOVINOX vannkjøler fungerer slik: I kammeret bygges det opp en isbank. En pumpe sørger for at vannet sirkulerer i kammeret, og holdes kaldt ved hjelp av isbanken. Produktene som skal kjøles ned plasseres i kammeret. Kapasiteten er avhengig av isbankens størrelse og produktmengden som skal kjøles ned. SOVINOX vannkjøler kan leveres med intervallbryter som forenkler bruken og sparer energi.
Svært brukervennlig med ideell arbeidshøyde, god avlastningsplass og enkel tømmefunksjon. SOVINOX vannkjøler er utstyrt med spesielt sterke trinser som gjør flytting meget enkelt. Instrumentpanelet er oversiktlig og har norsk tekst. Samtlige modeller er i rustfri utførelse og isolert med høyeffektiv isolasjon og kondensvern. Kjøleanlegget har miljøvennlig kuldemedie.
SOVINOX vannkjøler leveres i tre størrelser. Vurdér derfor kjøkkenets behov når du bestiller din nye SOVINOX vannkjøler.
Sovinox 170
Sovinox 260
Sovinox 260M
Modell | PL 170 | PL 260 | PL 260 M |
---|---|---|---|
Innlasting av varer pr. sekvens | 80 liter | 120 liter | 160 liter |
Kjølekapasitet isbank | 170 liter | 260 liter | 260 liter |
Kjølekapasitet uten isbank | 27 liter/t | 43 liter/t | 43 liter/t |
Fysiske mål LxBxH (uten hjørneavvisere) | 1300 x 700 x 960mm | 2000 x 700 x 960mm | 2500 x 700 x 960mm |
Vekt netto | 240 kg | 290 kg | 310 kg |
Spenningssart | 230/1/50 | 230/1/50 | 230/1/50 |
Tilført effekt | 1,5 Kw | 2,5 Kw | 2,5Kw |
Sikringsstørrelse | 10 amp | 16 amp | 16 amp |
Datablad | DOC |
Intervall funksjon | |
Montasjebeskrivelse intervall | |
EL. skjema standard | |
EL. skjema sentralsystem | |
EL. skjema splittsystem |